مطالعهای جدید نشان میدهد مصرف قهوه فوری، بهویژه در افراد با زمینه ژنتیکی خاص، میتواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) را تا هفت برابر افزایش دهد؛ این بیماری عامل اصلی کاهش بینایی در سالمندان است.
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اعتماد نو، تحقیقات تازه منتشرشده در مجله علوم تغذیه و غذا نشان میدهد که مصرف قهوه فوری میتواند به شکل چشمگیری خطر ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) را – که یکی از دلایل اصلی افت بینایی در سالمندان است – افزایش دهد. این بیماری حدود ۲۰۰ میلیون نفر را در دنیا مبتلا کرده است.
بر اساس این مطالعه که توسط دکتر سیوی لیو از دانشگاه علوم پزشکی هوبئی چین انجام شده، افرادی که تمایل ژنتیکی بالاتری به مصرف قهوه فوری دارند، با ریسک هفت برابر بیشتر برای ابتلا به نوع خشک این بیماری روبهرو هستند. کارشناسان تأکید کردند که قهوه دمکرده یا قهوه بدون کافئین چنین ریسکی ایجاد نمیکند و این اثر فقط در قهوه فوری دیده شده است.
AMD دو نوع اصلی خشک و مرطوب دارد. بیشتر افراد مبتلا به AMD با نوع خشک مواجهاند که در آن آسیب تدریجی به ماکولا (بخش مسئول دید مرکزی شبکیه) رخ میدهد. نوع مرطوب، با رشد رگهای غیرطبیعی در پشت چشم مشخص میشود.
طبق گفته دکتر لیو، ژنتیک نقش مهمی در ترجیحات مصرف قهوه دارد و ترکیب خاصی از ژن و مصرف قهوه فوری، بیمار را در معرض این ریسک بالا قرار میدهد. دادههای این پژوهش از میان بیش از ۵۰۰ هزار داوطلب حاضر در بانک اطلاعات ژنتیکی انگلستان و اطلاعات ژنتیکی فنلاند استخراج شده است.
هر چند تحقیقات پیشین بر نقش محافظتی آنتیاکسیدانها و رژیم غذایی سالم بر کاهش خطر AMD تأکید داشتهاند، اما یافتههای تازه نقش مخرب قهوه فوری برای برخی افراد را برجسته میکند.
دکتر دیوید گفن، متخصص بیناییسنجی، و دکتر بنجامین برت، چشمپزشک، ضمن تأکید بر اهمیت ژنتیک در مراقبتهای آینده و هشدار درباره غذاهای فرآوریشده مانند قهوه فوری، تصریح کردند که هنوز برای نتیجهگیری قطعی زود است و برای توصیههای پزشکی باید مطالعات بیشتری انجام گیرد.
