به گزارش برنا، اگر قصد دارید تا با صرف کمترین هزینه، کیفیت خوبی از این غذای لوکس و مغذی را تجربه کنید، خرید خاویار فشرده برای شما بهترین گزینه خواهد بود!
به چه خاویاری، خاویار فشرده می‌گویند؟
به طور کلی، خاویار پرس شده نوعی خاویار است که از تخم‌های شکننده یا آسیب‌دیدۀ ماهی‌ها تشکیل شده است و می‌تواند به صورت ترکیبی از قلیۀ ماهی‌های مختلف باشد. این تخم‌ها تصفیه و نمک‌سود شده است و سپس به طور کامل، در بسته‌بندی‌های فلزی یا شیشه‌ای، فشرده می‌شوند. خوشبختانه این فرآیند به بهداشتی‌ترین روش ممکن انجام خواهد شد؛ بنابراین در اغلب موارد، نگرانی‌ای بابت سالم بودن این محصول وجود ندارد.
طعم این محصول، بسیار لذیذ و دلچسب است و همانند خاویار کلاسیک، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. این محصول می‌تواند به عنوان یک روش فوق‌العاده برای پذیرایی از مهمانان، جای خود را در سفره‌های شما باز کند. جالب است بدانید که حجم زیادی از این نوع خاویار، به کشورهای اروپایی صادر می‌شود و در آن مناطق نیز طرفداران پر و پا قرص خود را دارد.
خاویار پرس چگونه تولید می‌شود؟
فرآیند تولید خاویار پرس‌شده، از زمانی آغاز می‌شود که ماهیان خاویاری از فاز چهارم رشد تخم در گناد خود، عبور می‌کنند. به طور طبیعی، این ماهی‌ها با رهاسازی تخم‌ها در بستر رودخانه، سعی دارند تا چرخۀ تولید مثل را همراه با جفت نر خود، پیش ببرند.
در صورتی که ماهی‌های ماده قادر به مهاجرت به بستر رودخانه‌ها نباشند، به ماهیان «فوق رسیده» تبدیل می‌شوند. این امر در محیط‌های پرورشی نیز صورت می‌گیرد. به طوری که در صورت تشخیص دیرهنگام کارشناسان، ماهیان خاویاری به مراکز فرآوری هدایت می‌شوند. سپس، تخم ماهی‌ها از گناد آن‌ها جدا می‌شود.
این قلیه‌ها به علت پارگی و شکستگی هنگام فرآیند الک‌زنی در مرکز تولید، شکل طبیعی خود را از دست داده و حالت له‌شدگی پیدا می‌کنند. در فرآیند پرس کردن خاویار، ابتدا تخم‌های به‌دست‌آمده را در آب نمک غلیظ جوشانده‌شده مخلوط کرده و سپس در یک پارچۀ مخصوص، آبگیری می‌کنند.
فرآیند آبگیری خاویار، حدود ۳۰ دقیقه ادامه خواهد داشت. در مرحلۀ بعد، خاویار به صورت رولت استوانه‌ای در آمده و در قوطی‌های فلزی، فشرده و بسته‌بندی می‌شود.
چگونه خاویار فشرده اصل را تشخیص دهیم؟
از مواردی که باید برای تشخیص خاویار مرغوب در نظر بگیرید، بسته‌بندی آن است. لازم است بدانید که خاویار اصل، در ظروف پلاستیکی بسته‌بندی نمی‌شود. بلکه بهتر است تا این محصول در قوطی‌های شیشه‌ای قرار گیرد تا خریداران بتوانند با مشاهدۀ دانه‌های خاویار، کیفیت آن را ارزیابی کنند.
با این حال اگر بسته‌بندی‌های شیشه‌ای را مناسب نمی‌دانید، می‌توانید قوطی‌های فلزی را به عنوان گزینۀ بعدی در نظر داشته باشید. در نهایت، پیش از خرید انواع خاویار، تاریخ تولید، شرایط نگهداری و ماندگاری آن را از روی درب ظروف محصول، بررسی کنید.
فواید و ارزش غذایی خاویار فشرده چیست؟
به طور کلی، خاویار ماده‌ای مغذی است که فواید زیادی برای سلامت بدن انسان دارد. خاویارهای فشرده نیز به دلیل داشتن مقادیر زیادی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار، از مفیدترین خوراکی‌های موجود در بازار محسوب می‌شوند.
از مهم‌ترین فواید این نوع خاویار، میزان بالای آهن و پروتئین آن است. بنابراین مصرف این خوراکی، می‌تواند در رفع مشکلاتی همچون کم‌خونی، نقش مؤثری ایفا کند و در این حال، منجر به بهبود عضله‌سازی در بدن شود. از این رو، مصرف انواع خاویار به افرادی که دچار بیماری کم‌خونی هستند، توصیه می‌شود.
با این حال، لازم است بدانید که با توجه به فرآوری و فرمول ساخت این محصول، بخشی از مواد مغذی و ترکیبات معدنی خاویارهای فشرده از دست می‌رود. بنابراین از نقاط ضعف این خوارک دریایی لذیذ، می‌توان به کمبود اسیدهای آمینه و چرب، در مقایسه با خاویار کلاسیک اشاره کرد. همچنین، میزان بالای نمک و شوری آن نیز ممکن است برای هر ذائقه‌ای خوشایند نباشد.
خاویار پرس شده را چگونه سرو کنیم؟
در سال‌های اخیر، بسیاری از شرکت‌های تولید محصولات غذایی دریایی با تولید خاویار پرس شده، توجه افراد بیشتری را به این خوراکی مغذی و لوکس جلب کرده‌اند. به جای این که این محصول را به تنهایی و با قاشق میل کنید، می‌توانید آن را برش داده و به عنوان یک چاشنی جذاب، به غذاهای خود اضافه کنید.
پخت و سرو خاویار پرس شده، بسیار ساده و سرگرم‌کننده است. می‌توانید این مادۀ خوراکی را به صورت دایره‌ای برش داده و روی غذاهای دریایی خود قرار دهید. همچنین می‌توانید آن را اندکی فریز و سپس با یک دستگاه پوست‌کن، رشته‌رشته کنید.
رشته‌های به دست آمدۀ خاویار را می‌توانید به غذاهایی مثل ماکارونی اضافه کرده یا روی تاپ پیتزا بریزید. همچنین بسیاری از افراد، دوست دارند تا این مادۀ خوراکی را به پاستای خود اضافه یا همراه با گوشت و تخم مرغ سرو کنند.
قبل از سرو این خوراکی، می‌توانید یک سس خوش‌طعم از عصارۀ لیمو درست کرده و به خاویار خود اضافه کنید. به علاوه، یکی از محبوب‌ترین روش‌های سرو انواع خاویار، مصرف آن به همراه نان‌های تست برشته و کره‌ای است. از آنجا که این محصول طعمی تیز و قوی دارد، حتی قسمتی از آن نیز می‌تواند حال و هوای خوراک شما را به کلی تغییر دهد!
قیمت خاویار فشرده ایرانی چقدر است؟
به طور کلی، ترکیبی بودن قلیه‌های ماهی‌ها در این نوع از خاویار و کیفیت نسبتاً پایین‌تر آن، باعث می‌شود تا نسبت به خاویارهای کلاسیک، قیمت کمتری داشته باشد. بنابراین خرید خاویارهای پرورشی، مقرون به صرفه‌تر بوده و برای قشر بزرگ‌تری از جامعه، امکان‌پذیر است.
چگونه می‌توان خاویار فشرده ایرانی را تهیه کرد؟
بسیاری از برندهای معتبر تولید و توزیع محصولات دریایی، خاویار پرس شده را عرضه می‌کنند. با این حال برای کسب اطمینان از کیفیت محصول خریداری‌شده، توصیه می‌شود تا حتماً خرید خود را از فروشگاه‌های بزرگی همچون باهوخاویار انجام دهید.
خوشبختانه فروشگاه باهو خاویار، امکان خرید مستقیم محصولات غذایی دریایی به صورت اینترنتی را در اختیار شما قرار داده است. بنابراین می‌توانید علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه و انرژی خود، از تجربۀ خرید آسان محصولات درجۀ یک و باکیفیت، لذت ببرید.