استفاده از دستگاه خلال کن با کاهش دخالت اپراتور تا حد زیادی به این موضوع کمک می‌کند و به همین جهت یکی از مهمترین وسایل در تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی به شمار می‌رود. این نکته کم کم به صورت یک قانون درآمده که اتوماتیک کردن فرآیندها به کاهش نوسانات کیفیت در مواد غذایی کمک می‌کند. یک مثال بارز در این زمینه مقایسه استفاده از خلال کن و چاقو برای برش دادن سیب زمینی است.
خلال کن یکی از تجهیزات مهم آشپزخانه‌های صنعتی به شمار می رود که برای سرعت دادن به کارها در آشپزخانه‌های بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه خلال کن برای به کارگیری در هتل‌ها و غذاخوری‌ها کاربرد دارد. تصور کنید در یک روز کاری شلوغ که عمدتا برای رستوران‌ها پنج‌شنبه یا جمعه است، باید حجم زیادی از سیب‌زمینی خلال شود. انجام این کار توسط نیروی انسانی زمان‌بر است و حتی در صورت تبهر افراد خلال‌ها کاملا یک دست خرد نمی‌شوند. در اینجاست که اهمیت دستگاهی مانند خلال کن بیشتر خود را نشان می‌دهد.
امروزه بسیاری از تولید کننده‌های ایرانی اقدام به طراحی و تولید انواع دستگاه خلال کن کرده‌اند که همگی از کیفیت بالایی برخوردارند و حتی با نمونه‌های خارجی قابل رقابت هستند. گرچه عموما دستگاه خلال کن را با نام خلال کن سیب زمینی می‌شناسند، اما کاربرد‌های فراوان دیگری نیز دارد و می‌توان از آن برای خرد کردن مواد مختلف استفاده کرد.
در واقع دستگاه خلال کن قادر است با سرعت زیاد میوه‌ها و صیفی‌جات را به اشکال مختلف خرد کند. در نمونه‌های مختلف این وسیله تیغه‌هایی وجود دارد که با تعویض هر یک می‌توانید حالت‌های مختلف مانند برش دادن، خلال کردن، رنده کردن و نگینی کردن را تجربه کنید. این مدل‌ها طرز کار پیچیده‌ای ندارند و کار کردن با آنها بسیار آسان است. دستگاه خلال کن اهرمی دارد که با پر کردن مخزن و پایین آوردن اهرم، محتویات روی تیغه فشرده می‌شوند و عمل خلال کردن آغاز می‌گردد. دستگاه خلال کن نمونه‌های مختلفی دارد و از مدل‌های کوچک و دستی تا مدل‌های بزرگ و اتوماتیک را شامل می‌شود.
به کمک دستگاه خلال کن می‌توان هویج، خیار، پیاز و موادی مانند این را خلال کرد. یکی از موارد مهم که ممکن است در زمان خرید از دید مشتری پنهان بماند، گارانتی یا ضمانت نامه محصول است. برندهای معتبر معمولا با در نظر گرفتن خدمات پس از فروش مناسب این اطمینان را به خریدار می‌دهند که در صورت ایجاد مشکل و خرابی دستگاه، تا تعمیر نهایی همراه خریدار خواهند بود و این یک مزیت مهم برای آنها به شمار می‌آید. یکی از اشتباهات رایجی که افراد در هنگام خراب شدن ابزارآلاتشان مرتکب می‌شوند، سپردن تعمیرات دستگاه به افرادی‌ست که مهارت کافی در این زمینه را ندارند. این موضوع سبب آسیب رسیدن به وسیله برقی می‌شود و حتی ممکن است هزینه تعمیر دستگاه را چند برابر کند. بهترین کار در زمان اختلال درکار و خرابی وسیله این است که با نمایندگی‌های مجاز و افراد متبهر و با تجربه تماس گرفت و با کسب راهنمایی گرفتن از آنها برای تعمیر دستگاه اقدام کرد. در غیر این صورت ممکن است خسارات جبران ناپذیری به دستگاه وارد شود و هزینه زیادی به صاحب دستگاه متحمل شود.
انواع دستگاه خلال کن
خلال کن‌ها دو دسته برقی و دستی دارند. نمونه‌های دستی بسیار ساده‌اند و برای مصارف خانگی و آشپزخانه‌های کوچک مناسبند. نمونه‌های برقی در اندازه‌های مختلف تولید می‌شوند و برای هتل‌های بزرگ و رستوران‌ها کاربرد دارند. از نظر ظاهری نیز باید گفت دستگاه خلال کن‌ها شبیه هم هستند و تفاوت چندانی ندارند.
قیمت دستگاه خلال کن محبوب به علت برند، آلیاژ بدنه، ظرفیت مخزن و حتی کیفیت تیغه‌ها متفاوت می‌شود. در یک دسته‌بندی دیگر این وسیله را به دو گروه صنعتی، نیمه صنعتی و یک گروه جداگانه دستی تقسیم‌بندی می‌کنند که در ادامه به توضیح هر یک می‌پردازیم.
نمونه صنعتی دستگاه خلال کن:
این نمونه در اندازه‌های بزرگ ساخته می‌شود و برای کارخانه‌های تولید مواد خوراکی کاملا مناسب است. این نمونه‌ها کاملا اتوماتیک هستند و حتی تیزکن خود ابزار نیز داخل آن قرار دارد تا نیازی نباشد تیغه‌ها را برای تیزکردن باز کرد. دسته‌هایی نیز روی دستگاه خلال کن تعبیه شده تا به کمک آن بتوان ضخامت محصول را تعیین کرد. به کمک این وسیله کار رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی ساده می‌شود و علاوه بر بالا رفتن سرعت، در مصرف زمان نیز صرفه‌جویی می‌شود. این وسیله می‌تواند قطعات گوشت را برای استیک آماده کند. این نمونه‌ها مجهز به بشقاب برش دهنده گوشت هستند که به راحتی بر روی وسیله بسته می‌شود. به صورت میانگین سرعت دیسک این مدل‌ها به ۳۰۰ دور در یک دقیقه می‌رسد.
نمونه نیمه صنعتی دستگاه خلال کن:
این مدل نسبت به نمونه صنعتی یک سری تفاوت دارد برای مثال در برخی نمونه‌ها دسته‌های برش قابل حرکت دادن است و اندازه قطر برش با کمک اپراتور تعیین می‌شود. این نمونه‌ها سر و صدای کمتری تولید می‌کنند، اما از قابلیت خودکار تیز کردن تیغه در آنها خبری نیست. قطعات این نمونه‌ها به راحتی از هم جدا می‌شود و نظافت و شستشوی آنها بسیار آسان است.
نمونه دستی:
این مدل بیشتر در مغازه‌ها و فست‌فودی‌ها دیده می‌شود و حتی می‌توان برای مشاغل خانگی از آنها استفاده کرد. در این مدل‌ها تیغه‌ها به راحتی باز می‌شوند و تنوع تیغه‌ها از سه عدد به بالا شروع می‌شود.
با کمک دستگاه خلال کن صنعتی می‌توانید مواد غذایی خود را با صرف کمترین زمان ممکن به قطعاتی با اندازه دلخواه برش بزنید. خوبی دستگاه‌های خلال کن این است که قادراند با راندمان بالا کار کنند. برخی از نمونه‌های دستگاه خلال کن تا ۶۰۰ کیلوگرم در یک ساعت کار می‌کنند. در ادامه به تعدادی از مزایای این وسیله اشاره خواهیم کرد:
- اولین مزیت مهم این وسیله خلال کردن موادی غذایی بدون کمترین میزان هدر رفت مواد است.
- سرعت عمل در دستگاه خلال کن اهمیت بالایی دارد.
- محبوبیت در استفاده از این وسیله به دلیل ایجاد خلال‌های یکدست بالاست.
- نمونه‌های اتوماتیک بدون کوچکترین دخالت دست اقدام به برش دادن مواد غذایی می‌کنند.
در زمان استفاده از دستگاه خلال کن به خاطر داشته باشید تمیز کردن آن پس از هر بار استفاده است تا موادی که به تیغه‌های آن چسپیده‌اند، جدا شده و ایجاد آلودگی نکند. یکی از اصلی ترین دلایل استفاده از اسلایسر‌ها برای خرد کردن میوه‌ها آبدار بودن آنهاست. استفاده از رنده خلال کن باعث می‌شود تا کیفیت برش‌های میوه حفظ شود و آب آنها تا جای ممکن خارج نگردد.
از این مزیت می‌توان برای برش دادن میوه‌ها در ابعاد گوناگون و برای تزیین دسر نیز استفاده کرد. یک اسلایسر دستی ممکن است حتی برای برش دادن انواع گوشت و صیفی‌جات نیز به کار برود. یکی از مزیت‌های مهمی که در برخی نمونه‌های دستگاه خلال کن قرار داده شده وجود پایه‌هایی‌ست که دستگاه به کمک آنها بر روی سطوح ناهموار نیز قرار می‌گیرد. در پایان توصیه می‌کنیم برای خرید دستگاه خلال کن مناسب به سراغ افراد آگاه بروید و از آنها کسب اطلاع کنید. همچنین با کمی بررسی و جستجو فروشگاه‌های معتبر را پیدا کرده و خرید خود را از نمایندگی‌ها و عاملین مجاز انجام دهید تا با خیال راحت از محصول استفاده کنید و از خدمات پس از فروش معتبر نیز بهره ببرید.
https://kabantajhiz.com/
پایان رپرتاژ آگهی